Tag

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΘΙΜΑ

Browsing

Η παράδοση σε πολλές περιοχές της Ελλάδας θέλει την πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα αλμυρή! Στα μέρη του άντρα μου, στο νομό Πιερίας, φτιάχνουν ανήμερα της Πρωτοχρονιάς αλμυρή πίτα με πράσα και χοιρινό κρέας και την κόβουν για να βρουν το τυχερό φλουρί που κρύβεται ανάμεσα στα τραγανά φύλλα της! Τα τελευταία χρόνια που είμαι παντρεμένη υιοθέτησα κι εγώ αυτό το όμορφο έθιμο από την πεθερά μου! Είναι υπέροχη η όλη ιεροτελεστία… Η εικόνα του στρωμένου, γιορτινού τραπεζιού, με την οικογένεια μαζεμένη γύρω του. Η μοσχοβολιά της πρωτοχρονιάτικης κρεατόπιτας που μόλις βγήκε από το φούρνο σε συνδυασμό με το άρωμα της παράδοσης πλανώνται στον αέρα και δημιουργούν μια μαγική ατμόσφαιρα. Τι θα χρειαστείς; Μόνο 5 βασικά υλικά. Για τη γέμιση 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 πράσα ψιλοκομμένα αλάτι και πιπέρι ελαιόλαδο για το σοτάρισμα μια χούφτα ρύζι γλασέ 250 γρ. τυρί τριμμένο τύπου γκούντα 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί…

Κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς η οικογένεια μας συγκεντρώνεται γύρω από το γιορτινό τραπέζι, προκειμένου να αποχαιρετήσουμε τον παλιό χρόνο και να υποδεχτούμε το νέο. Από το γιορτινό τραπέζι – εκτός από το πρωτοχρονιάτικο μενού – δε λείπει ποτέ η παραδοσιακή βασιλόπιτα με το τυχερό φλουρί! Δεν έχω αγοράσει ποτέ έτοιμη βασιλόπιτα, γιατί είναι μια διαδικασία που μου αρέσει να τηρώ ευλαβικά. Κάθε χρόνο φτιάχνω την αφράτη βασιλόπιτα κέικ, συνταγή της μαμάς μου, επειδή μας αρέσει πολύ και έχει πάντα την ίδια επιτυχία. Η βασιλόπιτα κέικ που σου προτείνω είναι πραγματικά πεντανόστιμη, έχει αφράτη υφή και κυρίως είναι γευστική χάρη στα πορτοκάλια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα που περιέχει! Αν σου αρέσουν οι βασιλόπιτες κέικ, τότε guess what; Μόλις βρήκες τη συνταγή που θα φτιάξεις φέτος την Πρωτοχρονιά! Υλικά 250gr βούτυρο φρέσκο 4 αυγά 2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1 φλ. αμύγδαλα αλεσμένα 3 φλ. αλεύρι φαρίνα…

Pin It