Category

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Category

Δευτέρα σήμερα φίλοι μου! Τι θα λέγατε να υποδεχθούμε την καινούρια εβδομάδα με μια πιτούλα γλυκιά, αρωματική και νόστιμη; Φθινόπωρο γαρ με ένα υλικό που υπάρχει σε αφθονία αυτόν τον καιρό. Περί γλυκιάς κολοκυθόπιτας ο λόγος ή αλλιώς λυρόπιτα, μια πίτα με αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια! Τη συγκεκριμένη πίτα την έφτιαχνε πάντα η πολυαγαπημένη μου γιαγιά κι εμείς την τσακίζαμε! Με μπόλικη κανέλα, καρύδια και σταφίδες, με στριφτό, σπιτικό φύλλο και μπόλικη αγάπη!!! Πρώτη φορά είπα να την φτιάξω κι εγώ, πρώτον γιατί νοστάλγησα εκείνα τα χρόνια και δεύτερον γιατί έπρεπε λίγο να εκμεταλλευτώ κάποιες από τις κολοκύθες μου, που διακοσμούν τον πάγκο της κουζίνας μου! Σίγουρα, δεν είναι σαν εκείνες που έφτιαχνε η γιαγιά μου αλλά ο απίστευτος συνδυασμός αρωμάτων των υλικών της, γαργαλάει τη μυτούλα μας και αφήνει μία εξαιρετική επίγευση στο ουρανίσκο μας. Πάμε να σας πω τα υλικά για τη φτιάξετε, αν ανήκετε κι…

Σου έχω πει πόσο μ’αρέσουν οι μπάρες δημητριακών; Είναι η εύκολη λύση για σπιτικό κολατσιό των παιδιών στο σχολείο αλλά και ένα γρήγορο γλύκισμα κάθε που μας πιάνει λιγούρα. Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι άλλη μια από αυτές που μ’αρέσει να φτιάχνω από τον αγαπημένο μου σεφ Άκη Πετρετζίκη! Πρόκειται για τις σοκολατένιες μπάρες με πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς Έχουν γίνει από τις αγαπημένες μας επειδή περιέχουν μερικά από τα αγαπημένα μας υλικά, όπως βρώμη, μέλι, καρύδα, πορτοκάλι και φυσικά σοκολάτα! Τα παιδιά τις λατρεύουν! Είναι πανεύκολες στην παρασκευή, με υπέροχο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού και φυσικά είναι σούπερ ενεργειακές! Ότι πρέπει δηλαδή για να ξεκινήσει κανείς τη μέρα του! Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα Nestle50 γρ. κακάο 75 γρ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 150 γρ. μέλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. βρόμη 80 γρ. φουντούκια 80 γρ. καρύδια 80 γρ. καρύδα τριμμένη 100 γρ. αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης…

Μήπως και στο δικό σου παιδί αρέσουν πολύ τα bake rolls; Ξέρεις, εκείνες οι λεπτοκομμένες, διπλοφουρνιστές ροδέλες από ψωμί που κυκλοφορούν σε γεύση pizza, barbeque, τυρί, σκόρδο κτλ; Τι θα έλεγες αν σου πρότεινα σπιτικά bake rolls; Ένα σνακ που άνετα μπορείς να ετοιμάσεις στην κουζίνα σου – προκειμένου να αποφύγεις αυτά του εμπορίου – χωρίς συντηρητικά, με ελεγχόμενο αλάτι και σε ότι γεύση βάλει ο νους σου; Πώς; Αν σου πω ότι τα μόνο υλικά που χρειάζεσαι είναι μία μπαγιάτικη μπαγκέτα, μπαχαρικά-μυρωδικά και φρέσκο ελαιόλαδο, θα το πίστευες; Και το καλύτερο; Σε χρόνο ντε-τε, έχεις τα δικά σου σπιτικά bake rolls!!! Αυτά που σου προτείνω σήμερα είναι σε δύο γεύσεις. Μία με ρίγανη και η άλλη με βασιλικό και σκόρδο. Εσύ ανάλογα με τις προτιμήσεις σου επέλεξε τη γεύση της αρεσκείας σου. Υλικά: 2 μπαγκέτες ελαιόλαδο αλάτι ρίγανη βασιλικό (φρέσκο) 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση (για την πρώτη γεύση με…

Όπως έχεις ήδη καταλάβει (από τη φωτογραφία) σήμερα, θα σου μιλήσω για τις πιο νόστιμες, τις πιο θρεπτικές, τις πιο χορταστικές και σοκολατένιες μπάρες βρώμης χωρίς ζάχαρη, που έχεις φάει ποτέ… Αν μέχρι σήμερα έψαχνες την πιο τέλεια συνταγή, να σου πω ότι μόλις τη βρήκες φίλη μου!!! Τώρα θα μου πεις, κάτσε κοπελιά, τόσες συνταγές για υγιεινές μπάρες υπάρχουν, τι κάνει τις συγκεκριμένες τόσο ξεχωριστές? Μήπως είσαι υπερβολική? Ντάξει τώρα, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα που λένε… αλλά αφού τα έχουμε ξαναπει, τα ωραία είναι για να τα μοιραζόμαστε βρε παιδί μου! Και εκτός αυτού, για όσους με ξέρουν, δεν υπήρχε περίπτωση να σε παροτρύνω να δοκιμάσεις κάτι, αν δεν ήταν τουλάχιστον εύγευστο!😋😋😉😉 Είναι που περιέχουν μερικά πολύ αγαπημένα μας υλικά όπως μέλι, ταχίνι, κουβερτούρα, βρώμη. Είναι που φτιάχνονται σε 15 λεπτά και δεν θέλουν ψήσιμο – no bake bars λοιπόν! Και at last but not least είναι τρομερά χορταστικές! Τρως…

Σίγουρα όλοι γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας καθότι μας δίνει ενέργεια να αντιμετωπίσουμε την ημέρα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Κι όταν λέω πρωινό, εννοώ φυσικά το σωστό, υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πρωινό! Δε συμφωνείς? Μια τέτοια θρεπτική τροφή είναι η βρώμη! Οι ειδικοί μάλιστα προτείνουν να την προσθέσουμε στο πρώτο γεύμα της ημέρας μας, απαραιτήτως! Στο δικό μας σπίτι πάντως την καταναλώνουμε αρκετά, είτε ωμή με γιαούρτι, μέλι και φρούτα είτε κρυμμένη μέσα σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές! Μια τέτοια γλυκιά και πολύ νόστιμη συνταγή θέλω να μοιραστώ σήμερα μαζί σου φίλη μου! Γιατί όπως ξέρεις, τα σημαντικά πρέπει να τα μοιραζόμαστε! Όλος αυτός ο πρόλογος γίνεται λοιπόν για τα ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ – με τον καλύτερο (κατ’ εμέ) συνδυασμό μπανάνας, κουβερτούρας και καρύδας – ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΠΟΤΕ!!! Ένας συνδυασμός γεμάτος ενέργεια και έντονη γεύση!!! Νομίζω ότι το υλικό που απογειώνει…

Οι διακοπές μας εδώ στο χωριό καλά κρατούν. Σε 2 μερούλες μπαίνουμε στα μέσα του Ιούλη και να σου πω την αλήθεια μου, ούτε που το έχω καταλάβει.Οι λέξεις που χαρακτηρίζουν και τις φετινές μας διακοπές δεν είναι άλλες από: θάλασσα, ήλιος, ύπνος, ξεκούραση, παιχνίδι, και φαγητό…πολύ φαγητό! Τρώμε πολύ καλά. Να’ναι καλά η μανούλα και οι νοστιμιές που μας ετοιμάζει κάθε μέρα! Για μια τέτοια νόστιμη συνταγή θα σου μιλήσω σήμερα. Πρόκειται για ένα άκρως καλοκαιρινό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας , που μας ετοιμάζει κάθε χρόνο η μαμά Νικολέτα (η μαμά μου). Κολοκυθοκορφάδες ή κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρυζάκι και φρέσκα μυρωδικά. Που λες, ενώ υπάρχει πληθώρα συνταγών για το συγκεκριμένο φαγητό, εγώ εδώ θα σου παρουσιάσω την απλή συνταγή της μαμάς μου, όπως την έχει μάθει από την πεθερά της (τη γιαγιά μου) με ρίζες από την Πόλη και είναι ίδια με τη Σμυρνέϊκη βερσιόν. Βασικά το πιάτο αυτό…

Καλημέρα, καλημέρα! Τελευταίο σαββατοκύριακο της Αποκριάς και τρεις μερούλες έμειναν για τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας! Πάει κι αυτός ο μήνας, νομίζω πέρασε σα νεράκι! Οκ, έχει και λιγότερες μέρες από τους υπόλοιπους μήνες και αυτό βοηθάει…. Αν το τριήμερο αυτό σας βρει στην Αθήνα σας έχω εύκολο και παραδοσιακό γλυκάκι γι’αυτές τις μέρες! Αν πάλι ετοιμάζετε ταξιδάκι μακρυά από το σπίτι σας, κάπου εκεί έξω στον καθαρό αέρα της εξοχής, και δεν προλαβαίνετε να το ετοιμάσετε, αφήστε το για την περίοδο της νηστείας που ξεκινάει αμέσως μετά, καθότι αυτό το γλυκό εκτός από πεντανόστιμο είναι και νηστίσιμο! Ο χαλβάς με σιμιγδάλι και ολόκληρο πορτοκάλι – μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη – είναι ένα αγαπημένο μας γλυκό και από τότε που έμαθα αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, δεν την αλλάζω με τίποτα! Τα υλικά είναι απλά, και κάθε σωστή νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της, τα έχει πάντα στο ντουλάπι της!…

Καλημέρα φίλοι μου! Αν και λίγο φθινοπωρινή η σημερινή μέρα, δεν πτοούμαστε… το Πάσχα κοντοζυγώνει και είμαστε ξετρελαμένοι! Τέσσερις μερούλες μας χωρίζουν από τη Μεγάλη Εβδομάδα. Μία σημαντική εβδομάδα για εμάς τους Χριστιανούς, με σπουδαία μηνύματα και έντονα συναισθήματα! Η Εβδομάδα των Παθών και της Αναστάσεως του Ιησού Χριστού… πόσο τις περιμένω αυτές τις μέρες… θέλω τόσο πολύ να πάω στην εκκλησία… Από αύριο ξεκινάμε τη νηστεία με ευλάβεια κι αγάπη, μέχρι τη στιγμή που θα λάβουμε τη Θεία Κοινωνία, το Μεγάλο Σάββατο! Όπως καταλαβαίνετε, μαζί ξεκινάει και η αναζήτηση νηστίσιμων συνταγών, αλμυρών και γλυκών! Ήδη έχω σημειώσει κάποιες..χιχιχι Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας, μια γλυκιά συνταγή. Συγκεκριμένα νηστίσιμο γλυκάκι που δε λείπει από το σπίτι μας αυτή την περίοδο! Η συνταγή είναι της μανούλας μου! Σάμαλι με άρωμα μαστίχας! Υλικά 2 φλ. σιμιγδάλι χονδρό 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. ζάχαρη 1 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1…

Η περίοδος της σαρακοστής έχει ξεκινήσει… μπορεί σύμφωνα με τη θρησκευτική μας παράδοση, να απέχουμε από προϊόντα ζωικής προέλευσης και τα παράγωγά τους, μέχρι την Κυριακή του Πάσχα, όπου σουβλίζεται ο οβελίας, αυτό όμως δε σημαίνει ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα, από ένα πλήθος τροφών, πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά. Λαχταριστά θαλασσινά, λαδερά, όσπρια, λαχανικά και δημητριακά κτλ, όπου με την κατάλληλη συνταγή μπορούν να συνθέσουν μία γαστριμαργική απόλαυση και γιατί όχι και ένα gourmet πιάτο! Για ένα τέτοιο πιάτο, θα μιλήσω σήμερα. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σου, είναι νόστιμη και πολύ εύκολη. Τη δοκίμασα πρώτη φορά και μπορώ να πω ότι την παρασκεύασα με βοηθό, τη φαντασία μου! Φρέσκα καλαμάρια, γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά, στη γάστρα. Ένα πιάτο που προτείνεται άνετα για την περίοδο της νηστείας κι όχι μόνο! Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς: Υλικά 4 μεγάλα (φρέσκα) καλαμάρια 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3-4…

Πριν από μερικές εβδομάδες, δέχτηκα μια πρόταση από τη διαδικτυακή μου φίλη Ζωή και το blog της Mama Petounia… να γράψω ένα κείμενο για τη νέα της στήλη «Φίλων Γράμματα»!  Τη Ζωή την παρακολουθώ, από τα πρώτα μου βήματα μέσα στη bloggοσφαιρα. Έχω ξεχωρίσει το blog της και τον τρόπο που γράφει! Τα κείμενά της είναι απλά, γεμάτα ουσία, αλήθειες και όμορφες φωτογραφίες από την καθημερινότητα της! Οι μηνιαίες λίστες δε που τηρεί, έχουν γίνει (ξανά) τρόπος έμπνευσης και έκφρασης και της δικής μου ζωής! Η απόφαση μου να της στείλω ένα γράμμα με συνταγή, ήταν εύκολη! Η Ζωή είναι χορτοφάγος κι απ’όσο έχω καταλάβει αγαπά τις ιδιαίτερες συνταγές. Ιδιαίτερη είναι και η συνταγή που θέλησα να μοιραστώ μαζί της, μαζί σας…μια συνταγή για σούπα βελουτέ με μανιτάρια . Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στο blog της Ζωής στη στήλη Φίλων γράμματα #6 Ζωή μου, σ’ευχαριστώ πολύ και πάλι,για τη ζεστή φιλοξενία!

Pin It