Category

ΓΛΥΚΑ

Category

Επανέρχομαι στη στήλη “συνταγές” – μετά από αρκετό διάστημα αποχής- επειδή θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια τέλεια συνταγή για κορμό σοκολάτας, ή μωσαϊκό ή σαλάμι ή όπως αλλιώς λέγεται τέλος πάντων … ανεξάρτητα με την ονομασία του, είναι ένα γλυκό, γνωστό σε όλους μας, και που προσωπικά, μου ξυπνά τρυφερές αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όσα γλυκά κι αν δοκιμάσω, νομίζω παραμένει πάντα πολύ ψηλά στις προτιμήσεις μου! Ο συγκεκριμένος κορμός, βέβαια, έχει μία βασική διαφορά από την κλασική συνταγή που χρησιμοποιούσε η μαμά μου, όταν είμαστε παιδιά. Το βούτυρο ή μαργαρίνη έχει αντικατασταθεί από 100% λάδι καρύδας και επιπλέον έχει προστεθεί και γάλα καρύδας. Κατά τ’άλλα παραμένει το ίδιο γευστικός και εθιστικός! Ο λόγος που προτίμησα να δοκιμάσω τη συγκεκριμένη συνταγή ήταν επειδή λατρεύω την καρύδα! Πάμε τώρα να σας αποκαλύψω την πηγή αυτού του vegan κορμού σοκολάτας και να σας πω…

Κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς η οικογένεια μας συγκεντρώνεται γύρω από το γιορτινό τραπέζι, προκειμένου να αποχαιρετήσουμε τον παλιό χρόνο και να υποδεχτούμε το νέο. Από το γιορτινό τραπέζι – εκτός από το πρωτοχρονιάτικο μενού – δε λείπει ποτέ η παραδοσιακή βασιλόπιτα με το τυχερό φλουρί! Δεν έχω αγοράσει ποτέ έτοιμη βασιλόπιτα, γιατί είναι μια διαδικασία που μου αρέσει να τηρώ ευλαβικά. Κάθε χρόνο φτιάχνω την αφράτη βασιλόπιτα κέικ, συνταγή της μαμάς μου, επειδή μας αρέσει πολύ και έχει πάντα την ίδια επιτυχία. Η βασιλόπιτα κέικ που σου προτείνω είναι πραγματικά πεντανόστιμη, έχει αφράτη υφή και κυρίως είναι γευστική χάρη στα πορτοκάλια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα που περιέχει! Αν σου αρέσουν οι βασιλόπιτες κέικ, τότε guess what; Μόλις βρήκες τη συνταγή που θα φτιάξεις φέτος την Πρωτοχρονιά! Υλικά 250gr βούτυρο φρέσκο 4 αυγά 2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1 φλ. αμύγδαλα αλεσμένα 3 φλ. αλεύρι φαρίνα…

Τα γλυκά είναι αδιαμφισβήτητα οι πρωταγωνιστές των εορτών! Μελομακάρονα, σοκολατάκια, κουραμπιέδες, μπακλαβάς, δίπλες γεμίζουν τις γιορτινές πιατέλες και περιμένουν να καταναλωθούν… η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σου σήμερα είναι για αμαρτωλά, σοκολατένια τρουφάκια γάλακτος! Ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που αποπνέει πολυτέλεια και σε προκαλεί να το γευθείς, χωρίς ενοχές! Άλλωστε την περίοδο των γιορτών δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί στους γευστικούς πειρασμούς. Πώς θα μπορούσες να πεις όχι αν σου σερβίρουν ένα λαχταριστό, σοκολατένιο τρουφάκι; Στη θέα και μόνο υποκύπτεις, σωστά; Γιορτινά τρουφάκια γάλακτος λοιπόν, με πλούσια σοκολατένια γεύση, γέμιση μπισκότου και καρυδιού και με χαρούμενη, γιορτινή επικάλυψη. Μια πετυχημένη συνταγή, από τον αγαπημένο μου σεφ Άκη Πετρετζίκη. Εγώ τα έφτιαξα για τη Χριστουγεννιάτικη γιορτή του νηπιαγωγείου. Τι θα χρειαστείς: Υλικά: 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου petit beurre 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα nestle dessert Για την επικάλυψη πολύχρωμες τρούφες, καρύδα τριμμένη, κακάο,…

Χαρασκευή σήμερα φίλη μου και σκέφτηκα να την γιορτάσουμε όπως ακριβώς της αξίζει! Μ’ένα σούπερ αφράτο και μαμαδίστικο κέικ βανίλια-σοκολάτα! Ο καιρός σα να μπαίνει σε χειμωνιάτικο mood και ειλικρινά μου έχει λείψει πάρα πολύ. Μου έχουν λείψει οι κρύες, μουντές μέρες που κάθεσαι στο σπίτι μ’ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ παρέα με νόστιμο κεκάκι, σαν κι αυτό που σου παρουσιάζω σήμερα. Αγαπώ πολύ τα κέικ και προσπαθώ να φτιάχνω ένα μέσα στην εβδομάδα. Το συγκεκριμένο μου βγήκε πολύ καλό, φούσκωσε όσο ήθελα (έχω ένα θέμα με τις φόρμες…) και κρύβει κι ένα μυστικό συστατικό!!! Πάρε χαρτί και μολύβι για να σημειώσεις αυτή την πανεύκολη συνταγή. Υλικά: 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου (να έχει μαλακώσει) 200 γρ. ζάχαρη λευκή 4 αυγά μέτρια μεγέθους 250 γρ. αλεύρι φαρινάπ (το περνάω από κόσκινο) ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 25 γρ. ρόφημα HEMO (το μυστικό συστατικό που σου προανέφερα)…

Δευτέρα σήμερα φίλοι μου! Τι θα λέγατε να υποδεχθούμε την καινούρια εβδομάδα με μια πιτούλα γλυκιά, αρωματική και νόστιμη; Φθινόπωρο γαρ με ένα υλικό που υπάρχει σε αφθονία αυτόν τον καιρό. Περί γλυκιάς κολοκυθόπιτας ο λόγος ή αλλιώς λυρόπιτα, μια πίτα με αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια! Τη συγκεκριμένη πίτα την έφτιαχνε πάντα η πολυαγαπημένη μου γιαγιά κι εμείς την τσακίζαμε! Με μπόλικη κανέλα, καρύδια και σταφίδες, με στριφτό, σπιτικό φύλλο και μπόλικη αγάπη!!! Πρώτη φορά είπα να την φτιάξω κι εγώ, πρώτον γιατί νοστάλγησα εκείνα τα χρόνια και δεύτερον γιατί έπρεπε λίγο να εκμεταλλευτώ κάποιες από τις κολοκύθες μου, που διακοσμούν τον πάγκο της κουζίνας μου! Σίγουρα, δεν είναι σαν εκείνες που έφτιαχνε η γιαγιά μου αλλά ο απίστευτος συνδυασμός αρωμάτων των υλικών της, γαργαλάει τη μυτούλα μας και αφήνει μία εξαιρετική επίγευση στο ουρανίσκο μας. Πάμε να σας πω τα υλικά για τη φτιάξετε, αν ανήκετε κι…

Υπέροχη, λαχταριστή, δροσερή τάρτα με φράουλες που καταναλώνεται αμέσως μόλις σερβιριστεί στο πιάτο σου! Αυτό το εύκολο και πεντανόστιμο επιδόρπιο θέλησα να ετοιμάσω για τα αντράκια μου, σήμερα που γιορτάζω η μάνα! Τόσες όμορφες εκπληξούλες μου ετοίμασαν τα παιδάκια μου, να μην τους γλυκάνω κι εγώ λιγάκι; Αφού χάρη σ’αυτά γιορτάζω κι εγώ σήμερα, μαζί με εκατομμύρια μανούλες σ’όλο τον κόσμο! Παιδάκια μου όμορφα και γλυκά!!! Έλιωσα η μάνα πρωί-πρωί. Και τι δεν είχε η μέρα… αγκαλίτσες και φιλάκια ρουφηχτά, αμέτρητα σ’αγαπώ, δωράκια και φυσικά πρωινό στη βεράντα, φτιαγμένο με τα χεράκια τους (ντάξει και με τη βοήθεια του μπαμπά τους)! Τι πρωινό όμως! Κάτσε να σου περιγράψω. Το τραπέζι είχε πάνω χυμό, καφέ, ομελέτα, τσουρέκι με μερεντούλα και πίτσα (που είχα φτιάξει εγώ από το προηγούμενο βράδυ). Ότι πρόλαβαν δηλαδή να ετοιμάσουν, πριν σηκωθώ από το κρεβάτι (ο μικρός φύλαγε τσίλιες😂😂). Εγώ όμως είχα το δικό μου πιάτο, με…

Όπως έχεις ήδη καταλάβει (από τη φωτογραφία) σήμερα, θα σου μιλήσω για τις πιο νόστιμες, τις πιο θρεπτικές, τις πιο χορταστικές και σοκολατένιες μπάρες βρώμης χωρίς ζάχαρη, που έχεις φάει ποτέ… Αν μέχρι σήμερα έψαχνες την πιο τέλεια συνταγή, να σου πω ότι μόλις τη βρήκες φίλη μου!!! Τώρα θα μου πεις, κάτσε κοπελιά, τόσες συνταγές για υγιεινές μπάρες υπάρχουν, τι κάνει τις συγκεκριμένες τόσο ξεχωριστές? Μήπως είσαι υπερβολική? Ντάξει τώρα, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα που λένε… αλλά αφού τα έχουμε ξαναπει, τα ωραία είναι για να τα μοιραζόμαστε βρε παιδί μου! Και εκτός αυτού, για όσους με ξέρουν, δεν υπήρχε περίπτωση να σε παροτρύνω να δοκιμάσεις κάτι, αν δεν ήταν τουλάχιστον εύγευστο!😋😋😉😉 Είναι που περιέχουν μερικά πολύ αγαπημένα μας υλικά όπως μέλι, ταχίνι, κουβερτούρα, βρώμη. Είναι που φτιάχνονται σε 15 λεπτά και δεν θέλουν ψήσιμο – no bake bars λοιπόν! Και at last but not least είναι τρομερά χορταστικές! Τρως…

Σίγουρα όλοι γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας καθότι μας δίνει ενέργεια να αντιμετωπίσουμε την ημέρα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Κι όταν λέω πρωινό, εννοώ φυσικά το σωστό, υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πρωινό! Δε συμφωνείς? Μια τέτοια θρεπτική τροφή είναι η βρώμη! Οι ειδικοί μάλιστα προτείνουν να την προσθέσουμε στο πρώτο γεύμα της ημέρας μας, απαραιτήτως! Στο δικό μας σπίτι πάντως την καταναλώνουμε αρκετά, είτε ωμή με γιαούρτι, μέλι και φρούτα είτε κρυμμένη μέσα σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές! Μια τέτοια γλυκιά και πολύ νόστιμη συνταγή θέλω να μοιραστώ σήμερα μαζί σου φίλη μου! Γιατί όπως ξέρεις, τα σημαντικά πρέπει να τα μοιραζόμαστε! Όλος αυτός ο πρόλογος γίνεται λοιπόν για τα ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ – με τον καλύτερο (κατ’ εμέ) συνδυασμό μπανάνας, κουβερτούρας και καρύδας – ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΠΟΤΕ!!! Ένας συνδυασμός γεμάτος ενέργεια και έντονη γεύση!!! Νομίζω ότι το υλικό που απογειώνει…

Πριν κανένα μήνα που λες, αντιλήφθηκα ότι κυκλοφορούσε στην αγορά το καινούριο βιβλίο του Άκη Πετρετζίκη “Piece of cake” από τις εκδόσεις Ψυχογιός . Ως μεγάλη του φαν, ήθελα πολύ να το αποκτήσω, αφού είμαι και λάτρης των κέικ συν τοις άλλοις… κι επειδή μέχρι τώρα έφτιαχνα απλά μαμαδίστικα κέικ, άντε και καμιά αναποδογυριστή μηλόπιτα ή καμιά τάρτα, σκέφτηκα ότι έπρεπε να το πάω ένα βήμα παραπέρα βρε παιδί μου! Το βιβλίο περιέχει 120 εξαιρετικές συνταγές, πρωτότυπες, με διαφορετικό βαθμό δυσκολίας! Ένα βιβλίο θα έλεγα, που κατά τη γνώμη μου καλύπτει όλα τα γούστα και σίγουρα μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς! Ακόμα κι εκείνοι που δεν αγαπούν τα κέικ, θα θελήσουν να δοκιμάσουν έστω και μία από τις λαχταριστές συνταγές! Είναι ένα λιτό και καλογραμμένο βιβλίο, χωρισμένο σε κατηγορίες όπως Mum Cakes, Bliss Cakes, με αναλυτικές οδηγίες παρασκευής, δελεαστικές φωτογραφίες που σε κάνουν να σου τρέχουν τα σάλια. Επίσης…

Αυτό το ψωμί διαφέρει από όλα τα υπόλοιπα. Είναι κάτι μεταξύ κέικ και ψωμιού. Δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη αλλά γίνεται με μέλι, πράγμα που το κάνει θρεπτικό για τα παιδιά ως σνακ στο σχολείο αλλά και ως πρωινό στο σπίτι. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και ανήκει στην κατηγορία quick breads γιατί ο χρόνος προετοιμασίας του είναι μόλις 10 λεπτά, χωρίς μίξερ και πολλά υλικά! Είναι νόστιμο, ζουμερό, με φρουτένια γεύση χάρη στις μπανάνες και με τριφτή ζύμη! Τη συνταγή την ανακάλυψα προχθές από το blog Kerasopites.gr της γλυκύτατης Έλενας και σκέφτηκα να τη δοκιμάσω. Ως μαμά με παιδάκι στο δημοτικό βλέπεις, αναζητώ εύκολες και κυρίως θρεπτικές συνταγές χωρίς πολλά λιπαρά και ζάχαρη, για το κολατσιό του στο σχολείο. Και σίγουρα, προσπαθώ να τον δελεάζω με διαφορετικές συνταγές κάθε φορά ώστε να τρώει σπιτικά γεύματα και να αποφεύγει τους πειρασμούς του κυλικείου… Νομίζω πώς και αυτή τη φορά, τα κατάφερα πολύ…

Καλημέρα, καλημέρα! Τελευταίο σαββατοκύριακο της Αποκριάς και τρεις μερούλες έμειναν για τον εορτασμό της Καθαράς Δευτέρας! Πάει κι αυτός ο μήνας, νομίζω πέρασε σα νεράκι! Οκ, έχει και λιγότερες μέρες από τους υπόλοιπους μήνες και αυτό βοηθάει…. Αν το τριήμερο αυτό σας βρει στην Αθήνα σας έχω εύκολο και παραδοσιακό γλυκάκι γι’αυτές τις μέρες! Αν πάλι ετοιμάζετε ταξιδάκι μακρυά από το σπίτι σας, κάπου εκεί έξω στον καθαρό αέρα της εξοχής, και δεν προλαβαίνετε να το ετοιμάσετε, αφήστε το για την περίοδο της νηστείας που ξεκινάει αμέσως μετά, καθότι αυτό το γλυκό εκτός από πεντανόστιμο είναι και νηστίσιμο! Ο χαλβάς με σιμιγδάλι και ολόκληρο πορτοκάλι – μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη – είναι ένα αγαπημένο μας γλυκό και από τότε που έμαθα αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, δεν την αλλάζω με τίποτα! Τα υλικά είναι απλά, και κάθε σωστή νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της, τα έχει πάντα στο ντουλάπι της!…

Pin It