Category

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Category

Η παράδοση σε πολλές περιοχές της Ελλάδας θέλει την πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα αλμυρή! Στα μέρη του άντρα μου, στο νομό Πιερίας, φτιάχνουν ανήμερα της Πρωτοχρονιάς αλμυρή πίτα με πράσα και χοιρινό κρέας και την κόβουν για να βρουν το τυχερό φλουρί που κρύβεται ανάμεσα στα τραγανά φύλλα της! Τα τελευταία χρόνια που είμαι παντρεμένη υιοθέτησα κι εγώ αυτό το όμορφο έθιμο από την πεθερά μου! Είναι υπέροχη η όλη ιεροτελεστία… Η εικόνα του στρωμένου, γιορτινού τραπεζιού, με την οικογένεια μαζεμένη γύρω του. Η μοσχοβολιά της πρωτοχρονιάτικης κρεατόπιτας που μόλις βγήκε από το φούρνο σε συνδυασμό με το άρωμα της παράδοσης πλανώνται στον αέρα και δημιουργούν μια μαγική ατμόσφαιρα. Τι θα χρειαστείς; Μόνο 5 βασικά υλικά. Για τη γέμιση 1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 πράσα ψιλοκομμένα αλάτι και πιπέρι ελαιόλαδο για το σοτάρισμα μια χούφτα ρύζι γλασέ 250 γρ. τυρί τριμμένο τύπου γκούντα 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί…

Κάθε παραμονή Πρωτοχρονιάς η οικογένεια μας συγκεντρώνεται γύρω από το γιορτινό τραπέζι, προκειμένου να αποχαιρετήσουμε τον παλιό χρόνο και να υποδεχτούμε το νέο. Από το γιορτινό τραπέζι – εκτός από το πρωτοχρονιάτικο μενού – δε λείπει ποτέ η παραδοσιακή βασιλόπιτα με το τυχερό φλουρί! Δεν έχω αγοράσει ποτέ έτοιμη βασιλόπιτα, γιατί είναι μια διαδικασία που μου αρέσει να τηρώ ευλαβικά. Κάθε χρόνο φτιάχνω την αφράτη βασιλόπιτα κέικ, συνταγή της μαμάς μου, επειδή μας αρέσει πολύ και έχει πάντα την ίδια επιτυχία. Η βασιλόπιτα κέικ που σου προτείνω είναι πραγματικά πεντανόστιμη, έχει αφράτη υφή και κυρίως είναι γευστική χάρη στα πορτοκάλια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα που περιέχει! Αν σου αρέσουν οι βασιλόπιτες κέικ, τότε guess what; Μόλις βρήκες τη συνταγή που θα φτιάξεις φέτος την Πρωτοχρονιά! Υλικά 250gr βούτυρο φρέσκο 4 αυγά 2 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ. χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1 φλ. αμύγδαλα αλεσμένα 3 φλ. αλεύρι φαρίνα…

Τα γλυκά είναι αδιαμφισβήτητα οι πρωταγωνιστές των εορτών! Μελομακάρονα, σοκολατάκια, κουραμπιέδες, μπακλαβάς, δίπλες γεμίζουν τις γιορτινές πιατέλες και περιμένουν να καταναλωθούν… η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σου σήμερα είναι για αμαρτωλά, σοκολατένια τρουφάκια γάλακτος! Ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που αποπνέει πολυτέλεια και σε προκαλεί να το γευθείς, χωρίς ενοχές! Άλλωστε την περίοδο των γιορτών δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί στους γευστικούς πειρασμούς. Πώς θα μπορούσες να πεις όχι αν σου σερβίρουν ένα λαχταριστό, σοκολατένιο τρουφάκι; Στη θέα και μόνο υποκύπτεις, σωστά; Γιορτινά τρουφάκια γάλακτος λοιπόν, με πλούσια σοκολατένια γεύση, γέμιση μπισκότου και καρυδιού και με χαρούμενη, γιορτινή επικάλυψη. Μια πετυχημένη συνταγή, από τον αγαπημένο μου σεφ Άκη Πετρετζίκη. Εγώ τα έφτιαξα για τη Χριστουγεννιάτικη γιορτή του νηπιαγωγείου. Τι θα χρειαστείς: Υλικά: 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου petit beurre 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα nestle dessert Για την επικάλυψη πολύχρωμες τρούφες, καρύδα τριμμένη, κακάο,…

Χαρασκευή σήμερα φίλη μου και σκέφτηκα να την γιορτάσουμε όπως ακριβώς της αξίζει! Μ’ένα σούπερ αφράτο και μαμαδίστικο κέικ βανίλια-σοκολάτα! Ο καιρός σα να μπαίνει σε χειμωνιάτικο mood και ειλικρινά μου έχει λείψει πάρα πολύ. Μου έχουν λείψει οι κρύες, μουντές μέρες που κάθεσαι στο σπίτι μ’ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ παρέα με νόστιμο κεκάκι, σαν κι αυτό που σου παρουσιάζω σήμερα. Αγαπώ πολύ τα κέικ και προσπαθώ να φτιάχνω ένα μέσα στην εβδομάδα. Το συγκεκριμένο μου βγήκε πολύ καλό, φούσκωσε όσο ήθελα (έχω ένα θέμα με τις φόρμες…) και κρύβει κι ένα μυστικό συστατικό!!! Πάρε χαρτί και μολύβι για να σημειώσεις αυτή την πανεύκολη συνταγή. Υλικά: 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου (να έχει μαλακώσει) 200 γρ. ζάχαρη λευκή 4 αυγά μέτρια μεγέθους 250 γρ. αλεύρι φαρινάπ (το περνάω από κόσκινο) ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή λεμόνι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 25 γρ. ρόφημα HEMO (το μυστικό συστατικό που σου προανέφερα)…

Δευτέρα σήμερα φίλοι μου! Τι θα λέγατε να υποδεχθούμε την καινούρια εβδομάδα με μια πιτούλα γλυκιά, αρωματική και νόστιμη; Φθινόπωρο γαρ με ένα υλικό που υπάρχει σε αφθονία αυτόν τον καιρό. Περί γλυκιάς κολοκυθόπιτας ο λόγος ή αλλιώς λυρόπιτα, μια πίτα με αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια! Τη συγκεκριμένη πίτα την έφτιαχνε πάντα η πολυαγαπημένη μου γιαγιά κι εμείς την τσακίζαμε! Με μπόλικη κανέλα, καρύδια και σταφίδες, με στριφτό, σπιτικό φύλλο και μπόλικη αγάπη!!! Πρώτη φορά είπα να την φτιάξω κι εγώ, πρώτον γιατί νοστάλγησα εκείνα τα χρόνια και δεύτερον γιατί έπρεπε λίγο να εκμεταλλευτώ κάποιες από τις κολοκύθες μου, που διακοσμούν τον πάγκο της κουζίνας μου! Σίγουρα, δεν είναι σαν εκείνες που έφτιαχνε η γιαγιά μου αλλά ο απίστευτος συνδυασμός αρωμάτων των υλικών της, γαργαλάει τη μυτούλα μας και αφήνει μία εξαιρετική επίγευση στο ουρανίσκο μας. Πάμε να σας πω τα υλικά για τη φτιάξετε, αν ανήκετε κι…

Σου έχω πει πόσο μ’αρέσουν οι μπάρες δημητριακών; Είναι η εύκολη λύση για σπιτικό κολατσιό των παιδιών στο σχολείο αλλά και ένα γρήγορο γλύκισμα κάθε που μας πιάνει λιγούρα. Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι άλλη μια από αυτές που μ’αρέσει να φτιάχνω από τον αγαπημένο μου σεφ Άκη Πετρετζίκη! Πρόκειται για τις σοκολατένιες μπάρες με πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς Έχουν γίνει από τις αγαπημένες μας επειδή περιέχουν μερικά από τα αγαπημένα μας υλικά, όπως βρώμη, μέλι, καρύδα, πορτοκάλι και φυσικά σοκολάτα! Τα παιδιά τις λατρεύουν! Είναι πανεύκολες στην παρασκευή, με υπέροχο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού και φυσικά είναι σούπερ ενεργειακές! Ότι πρέπει δηλαδή για να ξεκινήσει κανείς τη μέρα του! Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα Nestle50 γρ. κακάο 75 γρ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 150 γρ. μέλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. βρόμη 80 γρ. φουντούκια 80 γρ. καρύδια 80 γρ. καρύδα τριμμένη 100 γρ. αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης…

Μήπως και στο δικό σου παιδί αρέσουν πολύ τα bake rolls; Ξέρεις, εκείνες οι λεπτοκομμένες, διπλοφουρνιστές ροδέλες από ψωμί που κυκλοφορούν σε γεύση pizza, barbeque, τυρί, σκόρδο κτλ; Τι θα έλεγες αν σου πρότεινα σπιτικά bake rolls; Ένα σνακ που άνετα μπορείς να ετοιμάσεις στην κουζίνα σου – προκειμένου να αποφύγεις αυτά του εμπορίου – χωρίς συντηρητικά, με ελεγχόμενο αλάτι και σε ότι γεύση βάλει ο νους σου; Πώς; Αν σου πω ότι τα μόνο υλικά που χρειάζεσαι είναι μία μπαγιάτικη μπαγκέτα, μπαχαρικά-μυρωδικά και φρέσκο ελαιόλαδο, θα το πίστευες; Και το καλύτερο; Σε χρόνο ντε-τε, έχεις τα δικά σου σπιτικά bake rolls!!! Αυτά που σου προτείνω σήμερα είναι σε δύο γεύσεις. Μία με ρίγανη και η άλλη με βασιλικό και σκόρδο. Εσύ ανάλογα με τις προτιμήσεις σου επέλεξε τη γεύση της αρεσκείας σου. Υλικά: 2 μπαγκέτες ελαιόλαδο αλάτι ρίγανη βασιλικό (φρέσκο) 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση (για την πρώτη γεύση με…

Κάθε μέρα «σπάω» το κεφάλι μου για το καθημερινό κολατσιό των παιδιών μου στο σχολείο! Κι όταν λέω κολατσιό, εννοώ πάντα κάτι σπιτικό! Ιδέες ευτυχώς υπάρχουν πολλές, απλά συνήθως επιλέγω εκείνες που είναι εύκολες, γρήγορες και οικονομικές. Με υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι μας εμείς οι νοικοκυρές. Τα πεϊνιρλί με βουτυρένια ζύμη, που σου προτείνω σήμερα, ανήκουν σ’αυτή την κατηγορία. Γίνονται στο πι και φι και το σημαντικότερο είναι πεντανόστιμα! Είχα δοκιμάσει κι άλλες συνταγές στο παρελθόν αλλά πλέον η συγκεκριμένη (που μου έχει δώσει μια αγαπημένη μου θεία) έχει καθιερωθεί. Η ζύμη των πεϊνιρλί με βουτυρένια ζύμη, είναι σούπερ αφράτη και συνάμα τραγανή. 😋😋😋Πάμε να σου πω τι θα χρειαστείς. Υλικά για τη ζύμη: ☑ 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ ☑ 1 φακελάκι ξερή μαγιά (8γρ) ☑ 100 γρ βούτυρο ή και βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου) ☑ 150 ml γάλα φρέσκο χλιαρό ☑ 1 πρέζα αλάτι ☑ 1 πρέζα ζάχαρη…

Υπέροχη, λαχταριστή, δροσερή τάρτα με φράουλες που καταναλώνεται αμέσως μόλις σερβιριστεί στο πιάτο σου! Αυτό το εύκολο και πεντανόστιμο επιδόρπιο θέλησα να ετοιμάσω για τα αντράκια μου, σήμερα που γιορτάζω η μάνα! Τόσες όμορφες εκπληξούλες μου ετοίμασαν τα παιδάκια μου, να μην τους γλυκάνω κι εγώ λιγάκι; Αφού χάρη σ’αυτά γιορτάζω κι εγώ σήμερα, μαζί με εκατομμύρια μανούλες σ’όλο τον κόσμο! Παιδάκια μου όμορφα και γλυκά!!! Έλιωσα η μάνα πρωί-πρωί. Και τι δεν είχε η μέρα… αγκαλίτσες και φιλάκια ρουφηχτά, αμέτρητα σ’αγαπώ, δωράκια και φυσικά πρωινό στη βεράντα, φτιαγμένο με τα χεράκια τους (ντάξει και με τη βοήθεια του μπαμπά τους)! Τι πρωινό όμως! Κάτσε να σου περιγράψω. Το τραπέζι είχε πάνω χυμό, καφέ, ομελέτα, τσουρέκι με μερεντούλα και πίτσα (που είχα φτιάξει εγώ από το προηγούμενο βράδυ). Ότι πρόλαβαν δηλαδή να ετοιμάσουν, πριν σηκωθώ από το κρεβάτι (ο μικρός φύλαγε τσίλιες😂😂). Εγώ όμως είχα το δικό μου πιάτο, με…

Όπως έχεις ήδη καταλάβει (από τη φωτογραφία) σήμερα, θα σου μιλήσω για τις πιο νόστιμες, τις πιο θρεπτικές, τις πιο χορταστικές και σοκολατένιες μπάρες βρώμης χωρίς ζάχαρη, που έχεις φάει ποτέ… Αν μέχρι σήμερα έψαχνες την πιο τέλεια συνταγή, να σου πω ότι μόλις τη βρήκες φίλη μου!!! Τώρα θα μου πεις, κάτσε κοπελιά, τόσες συνταγές για υγιεινές μπάρες υπάρχουν, τι κάνει τις συγκεκριμένες τόσο ξεχωριστές? Μήπως είσαι υπερβολική? Ντάξει τώρα, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα που λένε… αλλά αφού τα έχουμε ξαναπει, τα ωραία είναι για να τα μοιραζόμαστε βρε παιδί μου! Και εκτός αυτού, για όσους με ξέρουν, δεν υπήρχε περίπτωση να σε παροτρύνω να δοκιμάσεις κάτι, αν δεν ήταν τουλάχιστον εύγευστο!😋😋😉😉 Είναι που περιέχουν μερικά πολύ αγαπημένα μας υλικά όπως μέλι, ταχίνι, κουβερτούρα, βρώμη. Είναι που φτιάχνονται σε 15 λεπτά και δεν θέλουν ψήσιμο – no bake bars λοιπόν! Και at last but not least είναι τρομερά χορταστικές! Τρως…

Σίγουρα όλοι γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας καθότι μας δίνει ενέργεια να αντιμετωπίσουμε την ημέρα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Κι όταν λέω πρωινό, εννοώ φυσικά το σωστό, υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πρωινό! Δε συμφωνείς? Μια τέτοια θρεπτική τροφή είναι η βρώμη! Οι ειδικοί μάλιστα προτείνουν να την προσθέσουμε στο πρώτο γεύμα της ημέρας μας, απαραιτήτως! Στο δικό μας σπίτι πάντως την καταναλώνουμε αρκετά, είτε ωμή με γιαούρτι, μέλι και φρούτα είτε κρυμμένη μέσα σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές! Μια τέτοια γλυκιά και πολύ νόστιμη συνταγή θέλω να μοιραστώ σήμερα μαζί σου φίλη μου! Γιατί όπως ξέρεις, τα σημαντικά πρέπει να τα μοιραζόμαστε! Όλος αυτός ο πρόλογος γίνεται λοιπόν για τα ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ – με τον καλύτερο (κατ’ εμέ) συνδυασμό μπανάνας, κουβερτούρας και καρύδας – ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΠΟΤΕ!!! Ένας συνδυασμός γεμάτος ενέργεια και έντονη γεύση!!! Νομίζω ότι το υλικό που απογειώνει…

Pin It